飯田橋のビストロ「トロワ・サージュ」のブログ 春到来！ホワイトアスパラガス　第一弾

寒かったり暖かかったりと季節感を見失いそうになるこの頃ですが、

間違いなく春がやってきました！

ホワイトアスパラガスの登場です！

まずは第一弾で、ホワイトアスパラガスとサーモンの燻製の春サラダ、温玉添え。

ノルウェーサーモンの燻製と共に瑞々しいホワイトアスパラガスを…。

フランボワーズのビネグレットが絶妙にマッチ。

途中で玉子を崩して、ルイユをつけて変化をお楽しみください。

もちろんぴったりの白ワイン、ロゼワインご用意してお待ちしております！